Десять видів пивних келихів, щоб насолодитися найкращим смаком пива

Щоразу, коли настає спекотна літня пора, мені хочеться вийти на вулицю та приготувати барбекю з холодним пивом з друзями. Якщо барбекю з перемиканням передач належить до спекотної хвилі літніх ночей, то крижане пиво, безумовно, є домінуючим холодним повітрям під час спеки. Їсти гострі шашлички на грилі, робити ще один ковток пива, відчуття льоду та вогню просто ще приємніше!

Я завжди думав, що неважливо, в якому келиху пиво, головне, щоб воно було ситним. Але прочитавши сьогодні статтю про популяризацію науки про пивні келихи, я зрозумів, що моя любов до пива все ще надто поверхнева. Виявляється, що різне пиво потребує різних келихів, щоб відчути найкращий смак!

На думку більшості китайців, зовнішній вигляд Пивний келих ймовірно, як перший праворуч на зображенні, але насправді це лише один тип пивного келиха серед багатьох — розливний пивний келих.

Але насправді різні матеріали чашок мають різні характеристики для пива. Як найпоширеніший скляний матеріал наразі, він має різні переваги, такі як помірна теплопровідність, прозорий вигляд та низька вартість. У сімействі скляних пивних чашок різні типи келихів поділяються за формою, товщиною скляної стінки тощо. Вживання різних сортів пива з різних келихів також призводить до різних характеристик для різних сортів пива.

Вплив форми пивного келиха на смак пива

Що ж таке смак пива? Ось короткий вступ. Різні люди по-різному розуміють смак пива, але загалом смак пива, який ми пояснюємо, включає такі фактори: солодовий аромат, хмелевий аромат, м’який аромат і відчуття у роті.

Сировиною для пива є солод, зокрема ячмінний, пшеничний, а деякі навіть додають овес, тому солодовий аромат є основою смаку пива;

Хміль також є основним інгредієнтом пива, надаючи йому гіркого смаку та унікального рослинного аромату (схожого на чай, що складається переважно з фенольних та дубильних речовин);

Як продукт бродіння, пиво містить велику кількість метаболітів дріжджів, переважно ефірів та кислот. Наприклад, деякі пивні дріжджі під час процесу бродіння виробляють ефіри ізоамілацетату, які мають фруктовий аромат, переважно банановий. Фактично, це джерело бананового смаку в білому пиві Fujia, і цей смак здебільшого присутній у пшеничному пиві бельгійського стилю;

Відчуття від потрапляння в рот різне для кожної людини. Різні люди мають різні звички вживання алкоголю, одні люблять зробити ковток, а інші — спочатку покрутити на кінчику язика, а потім повільно ковтати. Але існує загальне відчуття, що пиво має сильний вбивчий смак після потрапляння в рот. Так званий вбивчий смак насправді є зовнішнім подразником, який виникає, коли маленькі бульбашки вуглекислого газу в пиві лопаються на язиці. Тому пиво, багате на вуглекислий газ, матиме сильний вбивчий смак.

Після короткого ознайомлення зі смаком пива, настав час поговорити про вплив пивних келихів на пиво. Як показано на малюнку нижче, є два типи пивних келихів на вибір: холодне пиво, і ви відчуваєте спрагу та голод. Який келих ви б обрали?

Я думаю, більшість людей оберуть варіант А, тому що, п'ючи пиво з цієї чашки, потрібно підняти підборіддя, щоб дотягнутися до нього. Саме завдяки цьому холодному пиву воно може швидко пройти через горло та миттєво охолодити світ. Якщо ви оберете варіант Б, пиво може прилипати до обличчя, коли ви п'єте його з піднятою головою, тому ви повинні пити його маленькими ковтками, не піднімаючи підборіддя. Таким чином, пиво довше залишатиметься у роті, а ваш язик зможе повноцінно виконувати свою функцію, насолоджуючись різноманітними смаками пива.

Тому, якщо ви хочете пити холодне пиво, оберіть А, а якщо хочете насолоджуватися пивом обережно, оберіть Б. Зміна ємності для пиття відповідно до сорту пива або вашої поточної ситуації також є задоволенням від пива. У цей час ви не просто п'єте пиво, а насолоджуєтеся культурою пива.